କଦଳୀ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଫଳ ଯାହାକୁ ଆମେ ପ୍ରାୟତ our ଆମର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଦେଖୁ | ସେମାନେ ସବୁ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଗରିବ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବୃଦ୍ଧ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବନ୍ଧୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | କଦଳୀ ଜାମ କଦଳୀରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ବହନ କରିବା ସହଜ ଅଟେ ଏବଂ ବହନ କରିବା ସହଜ ଅଟେ | କଦଳୀ ଜାମ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି କ'ଣ? ଚାଲ ବର୍ତ୍ତମାନ ଦେଖିବା!
କଦଳୀ ଏକ ସାଧାରଣ ଫଳ ଯାହା ସମସ୍ତ ବୟସ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ | ତେଣୁ, ପାନାନା, ବାନା ଜାମଙ୍କ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ସମସ୍ତ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ, ଯାହା ବହୁତ ଭଲ ଅଟେ | କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: * ପରିପକ୍ୱ କିମ୍ବା ପରିପକ୍ୱ ହେବା ପାଇଁ, ମାନୁଆଲ୍ ଚୋପିଙ୍ଗ୍ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ | ରଙ୍ଗ ସୁରକ୍ଷା ଚିକିତ୍ସା: ରଙ୍ଗ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରହାର | ବାନା ଡୁଡୁଟ୍ ପିଟିବା ସହିତ ବହୁ ପରିମାଣର ବାୟୁକୁ ତରଙ୍ଗରୂପ କରିବା ପାଇଁ ବହୁ ପରିମାଣର ବାୟୁ ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଯଦି ରଙ୍ଗ ସୁରକ୍ଷା କରାଯାଇ ନାହିଁ, ତେବେ ଜାମ ଗା dark ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର | ତେଣୁ, ROP ରେବ ସୁରକ୍ଷା ହେଉଛି ଜାମର ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ପ୍ରମୁଖ ମାପ | ଫଳାଫଳ ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ ଆଘାତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ 100 ℃ ଗରମ ପାଣିରେ ବ୍ଲାଞ୍ଚିବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ପଲିଫେନୋଲର ଅକ୍ସିଡନକୁ ଅବରୋଧ କରିବା ଏବଂ ଅବରୋଧ କରିବା | ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ରାକ୍ଷୀ ବାଦାମୀ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ 85 ℃ ରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥିଲା | ବ୍ଲେଞ୍ଚିବା ପରେ, ଅଟୋାମିନ୍ ସି ଆଡେ ରିଟିବାମ ସି ଆଡ୍, ଯାହା ASCorbice ACID କୁ ଯୋଗ କରେ, ଏବଂ ଡାଲି ଗଠନ ପାଇଁ ବିଚ୍ଛିନ୍ନଛା ପ୍ରବେଶ କର | ଏକାଗ୍ରତା, ଚିନି ଯୋଗ, ଏବଂ ଯୋଗାଣିଭୂତ: ବ୍ୟାନି ଡଲପକୁ ହାଇ ଚିନି ଏବଂ ପେକ୍ଟିନ୍ ଧାରଣ କରେ, ସାଧାରଣ ଚାପରେ ଏକାଗ୍ର ହେବା କଷ୍ଟକର କରିଥାଏ | ଯଦି ବାୟୁମଣ୍ଡଫେରିକ୍ ଏକାଗ୍ରତା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ତେବେ ଗରମ ସମୟ ଯଥାସମ୍ଭବ ଯଥାସମ୍ଭବ ଛୋଟ, ଏବଂ ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟଗୁଡିକ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ | ଅଳ୍ପ ସମୟ ସମାପ୍ତି ପରେ, 40-45% ର ଏକ ଦ୍ରବୀଭୂତ କଠିନ ବିଷୟବସ୍ତୁ ହାସଲ କରିବାକୁ ଧଳା ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ | ଭଣ୍ଡାର ବୋତଲ: 200G ଚତୁର୍ଦ୍ଦିଗ୍ ବୋତଲ ସହିତ ପୁରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କ୍ୟାପ୍ |
ତା'ପରେ ଷ୍ଟେରିଲିଜାଇଜେସନ୍ ଅପରେସନ୍ ସ୍ଥାନିତ ହୋଇଛି, ନିରୂପଜଟି: ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ପ୍ରେସର ସ୍ ent ାଧୀନତା, ଅର୍ଥାତ୍ 100 ରେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ଗରମ ହେଉଥିବା ଜଳ ପ୍ରବାହିତ ପାଣିରେ ଉତ୍ତେଜନେ | କୁଲିଂ: ସେଗମେଣ୍ଟେଡ୍ କୁଲିଙ୍ଗ୍ ପଦ୍ଧତି ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ 40 କୁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ | ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ: କଦଳୀ ଜାମରେ ଆଲୋକ ହଳଦିଆ, ଚିକ୍କଣ ଶରୀର, ଏବଂ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କଦଳ ଅମୂଜନ ଥାଏ | କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ 15 ମାସର ତାପମାତ୍ରାରେ, ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ରାଉନିଙ୍ଗ ସ୍ୱାଭାବିକ | ଏହି ଉପାୟରେ, କଦ୍ୟାନା ଜାମ ତିଆରି କରିବାର ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ ହେବ, ଏବଂ ଏହା ଦେଖାଯାଏ ଯେ ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟ ହେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିଷ୍କାର, ଯାହା ଅତ୍ୟନ୍ତ କଠୋର ଅଟେ |
ଉପରୁ ଠାରୁ, ଏହା ଦେଖିପାରେ ଯେ ପାନାନା ଜାମର କାର୍ଯ୍ୟାକାର ପଦ୍ଧତି ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରିପକର୍, ଏବଂ ଏହାକୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ବଡ଼ ଆକାରରେ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇପାରିବ | ବାନାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ବୃତ୍ତିଗତ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଯାହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ | ଏହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏବଂ ଏହା ମଧ୍ୟ କିଛି ଯାହା ଅଭ୍ୟାସକାରୀ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ | ମୋଟ ଉପରେ, ପାନାନା ଜାମର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସରଳ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ମାନୁଆଲ ହସ୍ତକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି ନାହିଁ |